Menu du Midi à 60€/personne

Quelques salés aux goûts de mon enfance

Moules du Mont Saint-Michel

Chlorophylle de persil et Caramel beurre salé

~

Dos de Sandre

Cuisiné à la manière d'un bourguignon

Ou

Volaille de Bresse

Sauce Albufera et topinambour braisé

~

Chocolat Grand Cru

Noix de pécan et poivre rouge du Laos

~

Mignardise

Menu du Soir à 73€/personne

Quelques salés aux goûts de mon enfance

Choux de Bruxelles

Coulis de Cresson et noisette du Piémont torréfiée

~

Moules du Mont Saint-Michel

Chlorophylle de persil et Caramel beurre salé

~

Dos de Sandre

Cuisiné à la manière d'un bourguignon

Ou

Volaille de Bresse

Sauce Albufera et topinambour braisé

~

Chocolat Grand Cru

Noix de pécan et poivre rouge du Laos

~

Mignardise