MENU RESTO DAYS MARS 2024
LUNCH 32 euros
Amuse-Bouche au soin du Chef
********
L'œuf « Mimi Zaza » façon Ensaladilla Rusa
Ou
Velouté de Courge et cappuccino de Aji Amarillo
********
Blanquette de veau comme un Rendang, ginger, kefir et citron
Ou
Pavé de saumon juste snacké, poireaux en douceur et Miso
********
Crème brulée au Spéculoos
Ou
Pomme en texture, natillas à la cannelle
DINER 39 euros
Amuse-Bouche au soin du Chef
********
Tartare de Saumon minute, ponzu, avocat et Yuzu
Ou
Artichaut, parmesan 36 mois D.O.P et Jambon de Parme
********
Asturian Cachopo, gorgonzola et champignons croquants
Ou
Cabillaud comme à Donostia, piquillos et écrasé de Pommes de terre
********
Crème brulée au Spéculoos
Ou
Pomme en texture, nata à la cannelle
Accords mets et vins par notre sommelier
Très belle sélections de vins Nature avec Gravner, Cornellissen, Occhipinti, Lamoresca, La Stoppa,
Frères Engel, Milan Nestarec, Denavolo, De Mena, Arletaz, Thibault Capellaro, Sextant¿..
Cocktails par Nils G. Mixologist
Playing List Café Mambo IBZ & The Lobby AMS
MENU RESTO DAYS MARS 2024
LUNCH 32 euros
Amuse-Bouche au soin du Chef
********
L'œuf « Mimi Zaza » façon Ensaladilla Rusa
Ou
Velouté de Courge et cappuccino de Aji Amarillo
********
Blanquette de veau comme un Rendang, ginger, kefir et citron
Ou
Pavé de saumon juste snacké, poireaux en douceur et Miso
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Crème brulée au Spéculoos
Ou
Pomme en texture, natillas à la cannelle
DINER 39 euros
Amuse-Bouche au soin du Chef
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Tartare de Saumon minute, ponzu, avocat et Yuzu
Ou
Artichaut, parmesan 36 mois D.O.P et Jambon de Parme
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Asturian Cachopo, gorgonzola et champignons croquants
Ou
Cabillaud comme à Donostia, piquillos et écrasé de Pommes de terre
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Crème brulée au Spéculoos
Ou
Pomme en texture, nata à la cannelle
Accords mets et vins par notre sommelier
Très belle sélections de vins Nature avec Gravner, Cornellissen, Occhipinti, Lamoresca, La Stoppa,
Frères Engel, Milan Nestarec, Denavolo, De Mena, Arletaz, Thibault Capellaro, Sextant¿..
Cocktails par Nils G. Mixologist
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