Antipasto

Carpaccio di Pesce Spada con insalatina all¿arancio

Carpaccio de Espadon avec petite salade a l¿orange

Swordfish Carpaccio with small orange salad

Verre conseillé Piemonte : Gavi dei Gavi

ou

Carpaccio di Manzo con Rucola e Parmigiano

Carpaccio de Boeuf avec Roquette e Parmigiano

Beef Carpaccio with Rochet salade and Parmigiano cheese

Verre conseillé Piemonte : Barbaresco

ou

Parmigiana e Mozzarella con Basilico e Pistacchi

Aubergines gratinées au four avec mozzarella, basilic et Pistaches

Parmigiana and Mozzarella with Basil and Pistachios

Verre conseillé Sicilia : Nero D¿Avola

Pasta

Rigatoni Carbonara con guanciale croccante

Pâtes Rigatoni carbonara avec guanciale croustillant

Pasta Rigatoni Carbonata with crispy bacon

Verre conseillé Piemonte : Barbaresco

ou

Tagliatelle Gamberi e zucchine con pesto di basilico

Tagliatelles aux crevettes et courgettes et pesto de basilic

Tagliatelle with prawns and courgettes and basil pesto

Verre conseillé Sardegna : Vermentino Gallura

ou

Pacchero Porcini e Ricotta con crema di parmigiano

Pacchero de cèpes et ricotta avec crème de parmesan

Porcini and Ricotta Pacchero with Parmesan Cream

Verre conseillé Puglia : Chardonnay

Supplemento Tartufo nero + 10 €

PESCE - POISSON - FISH Supplément + 15 €

Filetto di Spigola in crosta di pistacchio con spuma al limone

Filet de bar en croûte de pistaches et mousse au citron

Sea bass fillet in Pistachio-crusted with lemon mousse

Verre conseillé : Piano Maltese ( Chardonnay - Catarratto )

CARNE - VIANDE - MEAT Supplément + 15 €

Filetto di Manzo con fonduta di Fontina e Tartufo Nero

Filet de bœuf à la fondue de Fontina et à la truffe noire

Beef Fillet with Fontina Fondue and Black Truffle

Verre conseillé Piemonte : Barbaresco

Dessert

Crema di Mascarpone con frutta e menta

Creme de Mascarpone et fruit fraiche et menthe fraiche

Mascarpone cream with fresh fruit and fresh mint

ou

Sorbetto al Cetriolo con Gin e marmellata lampone

Sorbet au concombre, gin et confiture de framboises

Cucumber Sorbet with Gin and Raspberry Jam

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ANTIPASTI / ENTRÉES

Vellutata di cavolfiore, latte di mandorla, cavoletti ripassati, mandorle caramellate e crostini
Velouté de chou-fleur, lait d¿amande, petit chou sautés, amandes caramélisées et croûtons

Carpaccio di manzo con pomodorini gialli, pesto di basilico, stracciatella e rucola
Carpaccio de boeuf aux tomates jaunes, pesto de basilic, stracciatella et roquette

Tartare di spigola con cipolle al lampone, erba cipollina, taralli e gocce di burrata
Tartare de bar aux oignons à la framboise, ciboulette, taralli et perles de burrata

PRIMI PIATTI / PÂTES & RISOTTO

Paccheri con zucca, stracciatella di burrata, cipolla rossa caramellata e crumble di pane
Paccheri à la courge, stracciatella de burrata, oignon rouge caramélisé et crumble de pain

Risotto alla rucola con acidità di frutti rossi, nocciole tostate e mozzarella di bufala
Risotto à la roquette, touche acidulée de fruits rouges, noisettes grillées et mozzarella di bufala

Tagliatelle alla crema al tartufo con burro francese, salsa al parmigiano e tuorlo fresco
Tagliatelles à la crème de truffe, beurre français, sauce au parmesan et jaune d¿oeuf frais

SECONDI PIATTI / PLATS PRINCIPAUX

Sgombro marinato e gratinato su crema di cannellini, cipolla al lampone, crostini al burro e nocciola
Maquereau mariné et gratiné sur crème de haricots cannellini, oignon à la framboise, croûtons au beurre noisette
Guancia di manzo con fondo bruno, purea al tartufo e crostone di pane
Joue de boeuf au jus brun, purée à la truffe et croûton de pain 

DOLCI / DESSERTS 

Millefoglie alla crema di mascarpone con frutti rossi, menta fresca e pistacchio
Millefeuille à la crème de mascarpone, fruits rouges, menthe fraîche et pistache

Tiramisù al cioccolato con crumble di cioccolato fondente 

Sorbetto al limone montato al Moscato d¿Asti con menta fresca
Sorbet citron monté au Moscato d¿Asti avec menthe fraîche