ANTIPASTI / ENTRÉES

Vellutata di cavolfiore, latte di mandorla, cavoletti ripassati, mandorle caramellate e crostini
Velouté de chou-fleur, lait d¿amande, petit chou sautés, amandes caramélisées et croûtons

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Carpaccio di manzo con pomodorini gialli, pesto di basilico, stracciatella e rucola
Carpaccio de boeuf aux tomates jaunes, pesto de basilic, stracciatella et roquette

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Tartare di spigola con cipolle al lampone, erba cipollina, taralli e gocce di burrata
Tartare de bar aux oignons à la framboise, ciboulette, taralli et perles de burrata

PRIMI PIATTI / PÂTES & RISOTTO

Paccheri con zucca, stracciatella di burrata, cipolla rossa caramellata e crumble di pane
Paccheri à la courge, stracciatella de burrata, oignon rouge caramélisé et crumble de pain

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Risotto alla rucola con acidità di frutti rossi, nocciole tostate e mozzarella di bufala
Risotto à la roquette, touche acidulée de fruits rouges, noisettes grillées et mozzarella di bufala

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Tagliatelle alla crema al tartufo con burro francese, salsa al parmigiano e tuorlo fresco
Tagliatelles à la crème de truffe, beurre français, sauce au parmesan et jaune d¿oeuf frais

SECONDI PIATTI / PLATS PRINCIPAUX

Sgombro marinato e gratinato su crema di cannellini, cipolla al lampone, crostini al burro e nocciola
Maquereau mariné et gratiné sur crème de haricots cannellini, oignon à la framboise, croûtons au beurre noisette

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Guancia di manzo con fondo bruno, purea al tartufo e crostone di pane
Joue de boeuf au jus brun, purée à la truffe et croûton de pain 

DOLCI / DESSERTS 

Millefoglie alla crema di mascarpone con frutti rossi, menta fresca e pistacchio
Millefeuille à la crème de mascarpone, fruits rouges, menthe fraîche et pistache

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Tiramisù al cioccolato con crumble di cioccolato fondente

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Sorbetto al limone montato al Moscato d'Asti con menta fresca
Sorbet citron monté au Moscato d'Asti avec menthe fraîche