Restodays édition juin 2019

Entrée

Variation de thon, en salade, mi cuit et maki, avec mangue et algues vertes

Ou

Tète et langue de veau avec chou-fleur en texture, crème au jaune d’œuf

Plat principal

Filet terre major, jus au poivre long, mille feuilles de légumes et blinis de pomme de terre à la truffe

Ou

Pavé de sandre poêlé, sauce tomate jaune, fregola de Sardaigne aux herbes et chorizo

Dessert

Biscuit de carotte caramélisée, crème de fromage blanc framboise, sorbet de concombre

Ou

Parfait glacé pomme calvados, croustade de poire, mousse de jus de pomme et sauce fruits exotiques.