Menu Restodays

Oeuf parfait, espuma de pomme de terre à l'ail,

croûtons au beurre demi-sel

Ou

Polenta au comté frite, émulsion herbacée,

fines tranches de veau laquage épicé

***

Mignon de porc rôti, lissé de patates douces à la vanille,

Mille-feuille de pommes de terre, purée d'oignon caramélisé au miso

Ou

Poisson du moment, sauce clémentine, boulgour aux aromates,

Poireau fondant, fromage frais au citron confit

***

Assiette de fromages affinés en supplément (10€/personne)

***

Panna Cotta infusée au café, ganache chocolat au lait Bailey's,

Crème légère à la vanille

Ou

Parfait glacé au yaourt grec,

voile coco-lime, gel passion

Ou

Assiette de fromages affinés (Supplément de 5€)

Menu Restodays

Gaspacho de tomate et poivron,

sorbet tomates grillées, gel basilic, crème ricotta fumée

ou

Ceviche de dorade, leche de tigre,

pickels de concombre, pesto de coriandre

***

Poisson du moment, sauce vierge, caviar d'aubergine

et courgettes fondantes, quinoa aux graines de lin

ou

Entrecôte de veau cuite à basse température, oignon doux caramélisé,

billes de pommes de terre croustillantes au parmesan

***

Assiette de 4 morceaux de fromages affinés

(supplément de 10€)

***

Dôme citron, biscuit matcha,

crémeux basilic

ou

Choux chocolat noir,

cerise chili

ou

Assiette de 4 morceaux de fromages affinés

(supplément de 5€)

Accord mets-vins :

Laissez-vous tenter

par notre séléction de vin

en accord avec le menu.

2 verres: 24€

3 verres: 32€