LE MIDI

41 €

E N T RÉ E

Panzanella et carpaccio de thon parfumé à l'huile d'olive

Panzanella e carpaccio di tonno profumato all'olio d'oliva

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P L A T

Ravioli farci, mantecato de morue en persillade

mousseline de brocoli, jus de poisson émulsionné au safran

Ravioli ripieni, mantecato di baccalà al prezzemolo, mousse di broccoli, fumetto allo zafferano

- ou -

Noisette de veau fondante aux pommes et gorgonzola

mousseline de pomme de terre et petits légumes

Noce di vitello fondente con mele e gorgonzola, purè di patate e verdurine

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D E S S E R T

Fruits rouges et sabayon prosecco gratiné

Frutti rossi e zabaione al prosecco gratinato

Formule Accord Vins et Mets : 18 €

LE SOIR

48 €

E N T RÉ E

Froissé de vitello tonnato et salade mêlée

Sfoglia di vitello tonnato e insalata mista

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P L A T

Risotto au safran et asperges vertes, sauté à la pancetta

Risotto allo zafferano e asparagi verdi, saltati alla pancetta

- ou -

Médaillon d¿espadon rôti à la sicilienne

polenta frite et pousses d'épinard

Medaglione di pesce spada arrosto alla siciliana, polenta fritta e germogli di spinaci

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D E S S E R T

Chou craquelin farci au gianduja sur fond de crème brûlée

Bignè craquelin ripieno di gianduia su fondo di crème brûlée

Formule Accord Vins et Mets : 18 €